茄子餅是以茄子為主要原料制成的美味食品。形狀為圓形或橢圓形，色澤金黃，口感脆嫩，香味濃郁。這道菜是江蘇的傳統名菜之壹，也是當地人最喜歡吃的食物之壹。
要做茄子餅，妳需要將茄子切成薄片，加入調料，腌制壹下，與面粉、雞蛋和其他材料混合，將茄子片裹上面糊，然後油炸。茄子餅的味道因地區和做法而異，但它們都有獨特的風味和特點。
作為江蘇的特產，茄餅不僅在當地廣受歡迎，還逐漸傳播到其他地區，成為更多人喜愛的美食。同時，茄餅也豐富了當地的飲食文化，成為代表江蘇特色的菜系之壹。
茄子的各種吃法
1.炒茄子:將茄子切成塊或條，用油炒，並加入蒜末、姜末和胡椒等調味料以改善味道。
2、炸茄子:將茄子切成片，裹上面粉或面包糠並炸至金黃色，可制成炸茄子盒或炸茄子餅。
3.紅燒茄子:將茄子切成塊，煎至微黃，然後加入調味料燉煮。可以做成燜茄子煲或者燜茄子煲仔飯。
4.烤茄子:將茄子切成薄片，用橄欖油、鹽和黑胡椒調味，然後在烤箱中烘烤。它可以制成烤茄子卷或烤茄子沙拉。
5、茄子:將茄子對半切開，挖空並填入肉或蔬菜餡，然後將其煮熟或油炸，可制成茄子鍋或茄子卷。