1、粉絲用溫水泡軟。扇貝破開收拾幹凈，去光滑那部分的殼。卷點粉絲，把扇貝肉放上面。
2、鍋放半匙芝麻油，小火把蒜末炒香變黃，之後盛出，和蒸魚豉油、辣椒醬、壹點點細鹽和好
3、之後澆在扇貝上。
4、鍋放水，燒開，把扇貝放在屜上，大火蒸6分鐘。
小貼士
主要的是：不用生蒜末！用少量芝麻油小火將蒜末炒香變黃。重中之重！！！
二：用料：
扇貝肉，粉絲，大蒜，青椒，紅椒，蒸魚豉油，油。
做法：
摘除扇貝的腮和胃，用清水清洗幹凈。
青紅椒和大蒜洗凈，切末。(大蒜切末以後，用清水再沖洗壹下，這樣炒蒜末的時候不會糊。)
我選用的這個粉絲不需要泡水，比較容易煮熟，直接放入熱水裏面煮。(如果是比較難熟的粉絲，建議您提前泡水。)
煮到粉絲變軟，特別有彈性，撈出，放入涼水中過涼。(粉絲投涼以後不容易坨在壹起。)
煮好粉絲以後，將洗凈的扇貝肉倒入鍋內，焯壹下水。
等到水再次燒開的時候，就可以盛出來了。(這個扇貝肉本身就是熟的，所以不需要煮太久，煮太久以後，肉會變老，不好吃。)
倒掉粉絲碗裏的水，把焯好水的扇貝肉放在粉絲上面。
淋入壹些蒸魚豉油。(如果覺得蒸魚豉油比較鹹，可以兌壹點涼白開。)
鍋內倒油，倒入壹大半洗凈的蒜末，炒至蒜末微微發黃，再倒入剩下來的生蒜末和青紅椒末，炒勻炒香就可以出鍋了。