佛跳墻又名滿壇香、福壽泉，是福建省福州市的壹道著名地方菜，屬於閩菜系。據傳說，它是由清代福州聚春園餐廳的老板鄭春發開發的。佛跳墻營養豐富，可促進發育、美容養顏、延緩衰老、增強免疫力。這是很好的補品。
制作這種美味食物的過程非常復雜。佛跳墻的原料有鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、牛腱子、香菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋等十幾種。要充分體現每種食材的味道和特點，需要將這十幾種食材獨立制作成壹道菜，然後將它們聚集在壹起，加入高湯和紹興酒，燉煮十幾個小時，這樣味道才能真正達到醇厚的特點。
2.東坡肉
東坡肉又稱滾子肉、東坡燜肉，是眉山及江南地區壹道頗具特色的傳統名菜。東坡肉見於浙菜、川菜、鄂菜等菜系中，各地有不同的做法，如先煮後燒、先煮後蒸、直接燉煮取汁等。
東坡肉的主要成分和形狀相似。主料是半肥半瘦的豬肉。成品菜肴是包裝整齊的麻將塊，呈鮮紅色和瑪瑙色。拿起壹塊嘗壹嘗。它軟而不爛，肥而不膩。
3.白汁魚
水煮魚又稱江水煮魚、水煮魚片，最早流行於重慶渝北區翠雲鄉。
水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制成。其特點是“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉嫩”。
4.川味豬肉
回鍋肉是烹飪豬肉的傳統川菜，屬於川菜系列。原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等。味道獨特，色澤紅亮，肥而不膩，味道香濃。
四川熟豬肉起源於四川農村。在古代，它被稱為油炒鍋，這是四川大多數家庭制造的。所謂回鍋，就是重新做飯。川菜的地位非常重要。川菜壹直被認為是第壹名，是川菜的化身。提到川菜，壹定會想到川菜。色香味俱全，引人註目，是下飯的首選。成分不壹樣。除了蒜苗（青蒜），還可以用彩椒、洋蔥、韭菜、鍋盔等。做川味豬肉。每個家庭都有自己的秘方。
2065438年9月6日，“中國美食”正式發布，“四川郭輝肉”被評為十大經典川菜之壹。
清蒸魚
清蒸魚是由各種魚制成的家常菜。主要原料有魚、姜、蒜等。味道鹹鮮，魚肉鮮嫩可口，湯汁清澈醇厚，具有養血開胃的功效。它是舌尖上的美味。
參考百度百科-清蒸魚
百度百科-回鍋肉
百度百科-水煮魚
百度百科-東坡肉
百度百科-佛跳墻