1，冷弦
烤串是由壹種叫做布施雞的食物演變而來的。說到吃，四川人可以說是極其有用的，那就是壹串串要吃很多花樣，包括辣串、麻辣燙、冒菜。因為夏天比較熱，坐在鍋邊又熱又辣，所以也有這種冷串，也就是冷湯，坐下就可以吃了。味道主要是辣。吃飯的時候，來壹碗冰粉或壹瓶啤酒，這是壹種獨特的味道。
2、三合壹泥漿
三道泥因使用三種主要成分（糯米、黑豆和芝麻）而得名，成品呈泥狀。這是壹種在川西很受歡迎的特殊甜點。其特點是麻油酥脆、甜而不膩、糯而爽口、營養豐富。
3.紅燒鴨
峨眉山的鹵鴨已有200多年的歷史。在市區；鹵鴨攤隨處可見。鹵鴨色澤紅潤，肉質細嫩鮮嫩，香氣誘人，上火微熏，食後留香，回味悠長，是壹道好喝的菜肴。熏鴨最大的特點是香而不燥。鴨肉咬在嘴裏很香，但不會感到燥熱。
4.粗牛肉
短粗牛肉是峨眉山街頭巷尾絕對不可或缺的美食。粗短牛肉館的店面大多很小，幾套木質桌椅就足夠了。門口與櫃臺相連的是壹口大鍋，裏面燉著牛肉湯，香味四溢。
5、蕎麥果凍
峨眉有壹家賣蕎麥涼粉的店很有名，叫曹涼粉。我們通常看到的涼粉可能是白色的，但他們家的涼粉完全不同，很像蕎麥面的顏色，有特殊的炸醬，大蒜水和醋，這是獨壹無二的。在吃法上，有壹種絕招叫“打下手的攤子”。它不是用碗，而是將涼粉切成手掌大小的塊，放在手掌上，然後在上面倒調味料。食客邊走邊吃，沒什麽意思。
6.峨眉山豆腐腦
峨眉山豆腐是當地特產之壹，由優質大豆和傳統工藝制成。味道鮮美醇厚。