新疆大盤雞是新疆地區的壹道傳統美食，以雞塊、土豆、辣椒、大蔥等食材為主要配料，口感香辣可口，已經成為了不少食客在新疆旅遊時必嘗的壹道美食。
在新疆，各地的大盤雞各有特色，口感和做法也不盡相同，但可以肯定的是，烏魯木齊和伊犁地區都是大盤雞的發源地，這裏的大盤雞制作精益求精，信奉傳統制法。
除了這兩個地區之外，伊寧市的大盤雞也是壹道非常有名的美食，特別是其選料和入味讓不少食客流連忘返。因此，如果您想要品嘗正宗的新疆大盤雞，可以去烏魯木齊、伊犁或伊寧市的特色餐飲店感受這道美食的獨特魅力。
總的來看，無論您是對雜味重的烏魯木齊口感還是較為清淡的伊犁味道偏好，還是喜歡伊寧的特色取材，只要去到當地的正宗大盤雞店品嘗壹下，絕對是讓您回味無窮的美食之旅。