福州好吃的美食有：魚丸、千頁糕、海蠣餅、鍋邊糊、肉燕。
1、魚丸
魚丸是福州市的壹道傳統地方名菜，是用鰻魚肉或鯊魚肉剁蓉，加入薯粉，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物。色澤潔白玲瓏晶亮、質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美。
2、千頁糕
千頁糕是用豬肉和面粉等調料壹起制作而成的，它如千層疊嶂，香潤軟糯、入口溶化，常被選作筵席的甜點。
3、海蠣餅
海蠣餅俗稱蠣餅，是壹種福州風味美食，口感酥脆可口、形似圓形、色呈金黃、殼酥餡鮮，可單獨當零食吃，也可配食鼎邊糊、稀飯等。
4、鍋邊糊
鍋邊糊也叫鼎邊糊，要先用蜆子煮湯，然後把米漿慢慢澆在鍋邊，等幹了之後用鏟子鏟到湯裏，最後再加上芹菜、小腸等多種食材壹起煮著吃，湯清不糊，光滑爽口。
5、肉燕
肉燕又稱太平燕，是福州市的壹道傳統小吃，燕皮薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。