它也是中國歷史悠久、富有特色的地方風味菜肴。自古以來就聞名全國。在“八大菜系”中，東北菜並沒有排名，但這並沒有阻礙它的生意。即使在遠離發源地的廣州，東北菜也可以像木棉花壹樣熱情豪邁。在廣州、深圳等城市，東北菜絕對是壹種有群眾基礎的菜系。辣是硬約束，廣東人不吃辣，勺子有本事讓菜肴保持完美形狀；口味講究鹹辣，以鹹、重膩、重色為主；材料主要選自當地著名特產。