潮汕人愛吃鹹菜炒豬肉。

在400克肉片中加入壹勺蠔油、雞精、胡椒粉、生抽、花生油、澱粉和熱油，將加熱前煮熟的豬肉炒至八成熟，攪拌均勻並腌制10分鐘，熱鍋中的熱油加熱至香味，加入洋蔥和小米，大火翻炒均勻後取出。