東北味噌壹般用來蘸生蔬菜，比如春天的野菜、小根蒜、老婆丁等，夏天的黃瓜和大蔥也是每餐必備；而且味噌主要以味噌湯的形式食用，蒸魚、肉和蔬菜時也會加入味噌。
2.不同的口味:
東北味噌比較鹹，比較濃，裏面有很多碎豆瓣。但味噌口感細膩，香氣濃郁醇厚，味道較淡，更適合做素湯。
3、生產工藝不同:
東北醬油僅由大豆自然發酵而成，主要微生物為黴菌和枯草芽孢桿菌。韓國的味噌是由大豆和大米（大麥）混合並用米曲黴制曲制成的。
4.不同分類:
東北味噌主要分為豆瓣醬和菜醬。豆瓣醬的主料是蠶豆和黃豆，輔料是胡椒粉、香油和鹽。醬油的主要成分是大豆和鹽。
韓國味噌主要分為紅味噌和淡味噌，顏色深淺主要受制曲時間的影響。制曲時間短則顏色淺，時間長則顏色變深。