中國飲食文化的發展歷史

飲食文化是另壹個高峰，是唐宋飲食習俗的延續和發展。同時夾雜著蒙古族特色，食物結構發生了較大變化。主食:菇米被徹底淘汰，麻子退出主食行列，用來榨油，豆類不再作為主食，成為菜肴。北方黃河流域的小麥比例大大增加，面條自宋代以來已成為北方的主食。到了明朝，土豆、紅薯和蔬菜再次大規模引進。肉類:人工飼養的畜禽成為肉類的主要來源。滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。