紅薯粉
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
黑豆豉
適量
步驟
1.取適量紅薯粉
2.加點水，用筷子攪拌均勻，放置壹晚，倒去上面的臟水
3.加入幹凈的水用筷子攪拌均勻
4.燒開壹鍋水
5.紅薯粉糊糊壹邊攪拌壹邊淋入開水鍋裏
6.糊糊全部都到進去之後，趕緊用筷子不停的畫圈攪拌
7.隨著水汽的蒸發，糊糊變得黏稠，攪拌也變得越來越費力了
8.這時候加大攪拌力度
9.慢慢地，紅薯粉糊糊變得越來越幹了，鍋底也能感到已經結了壹層鍋巴，不要停止手中的畫圈動作，以防鍋巴越來越厚
10.直到紅薯粉的顏色變得很深 裏面已經沒有白色的粉的時候，就表示紅薯豆腐熟了
11.盛出來，放涼（我們通常是晚上做好，第二天再用來炒菜）
12.放涼的紅薯豆腐切成小正方形
13.油鍋燒開半碗水，放入適量黑豆豉
14.把紅薯豆腐倒進去，放鹽調味
15.翻拌壹下，入味即可出鍋