地三鮮做法如下：
用料：茄子1根、青椒1個、土豆1個、豆角5根、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、白糖適量、鹽適量、澱粉適量。
1、食材，土豆，茄子，豆角切成條狀。
2、土豆，茄子裹上壹層澱粉。
3、下土豆、茄子，煎至金黃。
4、豆角油炸後撈出。
5、油炸後撈出備用。
6、1勺生抽，1勺蠔油，半勺生抽，少許鹽，雞精，白糖，澱粉，加入少許清水，攪拌均勻。
7、鍋留底油，放蒜末，小米椒，青椒炒香。
8、倒入土豆，茄子，豆角，加入調好的料汁。
9、翻炒均勻，即可出鍋。
10、成品。