涼拌米粉制作相對簡單，需要的空間也小。他們不需要單獨的房間，所以他們可以很容易地在廚房裏完成。
涼皮起源於陜西關中地區漢族傳統美食，是搟面皮、面皮、米皮、餡皮的統稱。是不可多得的天然綠色無公害食品，因原料、制作方法、地域不同，有燙米(面)皮、搟面皮、烤面皮、餡皮等。