傳說，平潭古代有壹鄉人含冤入獄，兒子送去的飯食，卻被獄吏吃掉。後來，鄉人建議兒子用地瓜粉（當地俗稱番薯粉）做皮，包有肉、魚，搓成團送去，獄吏果然不吃，關在牢裏的老父親，終於能吃上壹頓美食。此後，這種平潭民間特有的餃狀丸子，當地稱作“鹹米時”便流傳下來。作為壹種感恩、思孝奉先的象征。
習俗：家中不管男女老少，歲數逢“九”的叫“明九”，歲數是九的倍數的稱為“暗九”。屆時，親戚互相請去吃拗九粥（丸），糯米煮的，加紅糖，紅棗、瓜條、龍眼肉等，也吃太平面，祝賀過節。如果家中有兩人逢九，要邀請親戚中有逢九的過來壹個，湊成“奇數”，以示吉利。
有的地方“後九節”過三天，到二月初二，叫做“拗九仔”，繼續包“拗九丸”。這就是民間所說的“過九”。是百姓對生命敬畏的壹種特別的表達方式，在平潭民間很是慎重，而且很具體。