經查詢中國美食網官網，制作西安蜜棗甑糕在燒火的時候，水蒸氣會從鍋裏出來，接觸到邊沿，但因為邊沿溫度比較低，水蒸氣就液化成水。所以西安蜜棗鏡糕燒火的時候燒兩個小時鍋周圍有水是因為水蒸氣液化。
西安特色小吃蜜棗甑糕，是關中地區的傳統早點食品，是以糯米和紅棗為原料制成壹種甜糕。其特點是：棗香濃郁，軟糯黏甜。