向法國權威鑒定機構申請。
在法國，廚師屬於藝術家的範疇，在法國有壹家全球聞名、歷史悠久的為這些藝術家及他們的創作場所—餐廳做權威鑒定的機構：“米其林”。
米其林是歷史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑒定機構，1900年米其林輪胎的創辦人出版了壹本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色寶典》此後每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被“美食家”奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經，後來，它開始每年為法國的餐館評定星級。
主廚之路
雅克和勞倫是孿生兄弟，1964年他們出生在法國南部，14歲就讀於酒店學校。開朗活潑的雅克師從新派法餐的烹飪大師，專攻海鮮和甜點；沈穩內斂的勞倫投傳統法餐大廚的門下，主攻肉類、開胃菜和醬汁的調制。24歲，普塞爾家的倆兄弟在法國南部城市蒙比利埃開設了自己的餐廳“感官花園”。