菜盤子上的雲霧怎麽弄的？

它是采用幹冰制作美食技術。\x0d\\x0d\　其實，幹冰就是固態CO2，它具有零下78℃的低溫，蓄冷是水冰的1.5倍, 因吸收熱量產生白色煙霧，升華成CO2氣態，它無毒無異味無殘留,具有消毒滅菌作用，用在賓館或酒店輔助制作美食上，不僅不會改變菜肴的原汁原味，而且還可以給人溫馨、浪漫、新奇、如臨仙境等輕松愉快的心理感受。所以，采用幹冰輔助制作美食技術,在當今已逐漸成為高檔次賓館或酒店的壹種時尚與象征。\x0d\\x0d\建議：幹冰是固態二氧化碳，所以沒辦法自己做.幹冰的用途和氧氣或氫氣比較，二氧化碳顯得易液化、固化。只要把壓強加到60×1.01×105Pa，二氧化碳氣就可變成無色液體。若繼續降溫、加壓很快可由雪狀固體變成外形像冰壹樣的固體。