材料:400克豆腐（北）
調料:豆豉15g、色拉油50g、大蒜5g、醬油5g、澱粉5g、鹽3g、味精1g。
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私房食譜，烹飪書，大全，豆豉豆腐怎麽做，菜系和功效:私房菜。
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工藝:幹燒
豆豉腐乳的制備材料:
材料:400克豆腐（北）
調料:豆豉15g、色拉油50g、大蒜5g、醬油5g、澱粉5g、鹽3g、味精1g。
豆豉豆腐的特點:
色香味俱全。
豆豉煮豆腐的做法；
1.澱粉中加入適量的水拌勻制成水澱粉備用；豆腐切成小塊；大蒜切片；豆豉剁碎，放入碗中，加入水澱粉拌勻。
2.將豆腐塊放入油鍋中炸至金黃色，然後撈出瀝幹油；原鍋留少許油，燒開醬油，加入豆豉、蒜片、精鹽、味精炒香，加入豆腐翻炒均勻後出鍋。
用豆豉制作腐乳的要點:
因為油炸過程，大約需要準備500克色拉油。