此外，雙皮奶、鮮奶燉蛋清蛋白等廣式甜品也很受大眾喜愛。煮蔬菜湯時，加入適量的蛋清可以豐富蔬菜湯的味道。
蛋清遊戲攻略:
蛋清是指包裹在蛋黃周圍的透明膠狀物質，由蛋白質組成。所以也叫蛋白質，與蛋黃相對。蛋白質受熱會凝固成白色固體，故名。蛋白質像哺乳動物羊水壹樣防震、保濕、保護。如果用高速打蛋器攪拌蛋清，會像海綿壹樣有彈性，這是做蛋糕的第壹步。
蛋清糊又稱蛋白糊，原料表面有厚有薄，約1.5 mm，質地軟嫩。制作蛋清糊的原料是蛋清加幹澱粉或精白面粉，蛋清與粉的比例約為1: 1。