1.江西米粉1把，分量應該會脹大三倍左右
2.大鍋水燒開後，放入幹米粉，不時用筷子翻動幹粉，防止粘鍋底
3.水再次煮開後大約7、8分鐘，關火，蓋鍋蓋（這時，米粉還是有硬心的），再燜10分鐘
4.燜過之後，米粉已經完全變軟，煮米粉的水呈現牛奶狀
5.將煮好米粉在冷水中，反復沖洗，直到水的顏色變得很清澈
6.米粉，用冷水浸泡，待用
7.在食用前，鍋中水燒開，將冷水中的米粉在熱水中煮1分鐘，再撈出即可
8.紅燒牛腩，燉白蘿蔔，留湯水
9.煮好的米粉，上澆上紅燒牛腩燉白蘿蔔，撒上香菜，即可食用