用八公山豆腐和筍片經炸、燒而成。成菜色澤金黃，外脆裏嫩，滋味鮮美。
2.潼關醬菜
為潼關縣傳統土特產，源於唐代進獻皇帝的貢品。
3.白水杜康酒
杜康酒為我國歷史文化名酒。杜康乃白水縣人，為中國造酒始祖。
4.黃花菜
又名針金菜，盛產於大荔沙範地區。
5.金絲蜜棗
金絲蜜棗采用大荔核小肉厚的優質鮮棗加工制成，色澤晶瑩。
6.富平合兒餅
以富平莊裏產的柿子經12道工序精制而成。
7.豆腐
淮南是中華美食—豆腐的發源地。馳名中外的八公山豆腐、風味食品“大救駕”、淝王魚等更使人回味無窮。安徽省人民政府和國內貿易部每年在淮南舉行“中國豆腐文化節”，以豆腐為原料的“豆腐宴”享譽海內外地方名特優產品有腐竹、腐皮、豆腐、大救駕、紫金硯等數十種。
8.“大紅袍”花椒
盛產於韓城市，以肉厚、果大色紅，脬香味濃而馳名中外，有“中化名椒之美譽。