佐料
苦瓜
200克
豬肉
150克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
豆豉
適量的
辣椒
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
步驟
1.苦瓜從中間縱向切開，去瓤後切成薄片。
2.豬肉分為肥肉和瘦肉，瘦肉用醬油和醬油腌制5分鐘。
3.先把肥肉提煉出來，多余的油倒掉備用，油渣和部分豬油留在鍋裏。
4.把油渣鏟到鍋的壹邊，倒入瘦肉快速翻炒，炒好的肉就出鍋了。
5.用鍋裏剩余的油炒豆豉和幹紅辣椒。
6.將苦瓜片炒至斷生
7.加入適量的鹽
8.倒入先炒好的五花肉，混合翻炒均勻。
9.翻炒出鍋
技巧
1.苦瓜很薄，很容易炒。
2.豬肉提前腌制，方便入味。