蛋龍卷
將10g酵母倒入100ml溫水中，攪拌使其溶解。
取壹大容器，放入面粉，將酵母水倒入，再加清水，揉成光滑面團。
將面團分小份，用保鮮袋裝好，紮緊封口，放入冰箱冷藏12——24小時左右。
面團成兩倍大即可使用。
將面團排氣揉面，揉好後搟成薄片，可以修整成長方形。
將雞蛋打散，加鹽、澱粉和水攪拌均勻。
在鍋中刷少許油，將蛋液烙成蛋皮。
面片刷少許油。
鋪上2——3張蛋皮。
撒上蔥花
將面片卷上。
籠屜刷少許油，將面卷放入，靜置15分鐘，用中火蒸20分鐘左右關火，5分鐘移籠揭蓋。
將蛋龍卷切塊即可。
望采納