2、先把豬肉切成片，然後剁成碎末， 放在盆裏備用。
3、取壹塊豆腐，抓碎放在肉末上面，把它抓勻，再放上姜末蒜末。
4、在裏面加上料酒、生抽、味極鮮、蠔油、胡椒粉、食鹽、雞精、花椒粉，澱粉，少放上壹點水，用手抓勻。
5、鍋裏面燒水，把肉餡捏成丸子狀放在鍋裏面，大火煮開。
6、取壹個小碗，把焯好的青菜放在碗裏面，擺好。
7、把煮好的丸子撈出放在碗裏面，放在壹邊備用。
8、取壹個小碗，碗裏加上味極鮮、生抽、醋、蠔油、白糖、老抽，攪拌均勻備用。
9、鍋裏面放上油，加上蔥姜炒香，把蔥姜取出，倒上煮丸子的湯，燒開，把調好的料汁放在鍋裏面。
10、開鍋之後，用水澱粉勾壹下芡，把湯汁澆在丸子上面，就可以食用了。