餛飩原是民間用來祭祀的食品，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。餛飩源於中國北方，山東有的地方稱馉饳，廣東則稱之為雲吞，川渝兩地稱之為抄手。
1、食材：去皮豬前夾肉500g垛細，白菜300g切細，老姜15g剁細，蒜20g剁細，小蔥白10g切碎，色拉油5g,雞蛋清壹個，料酒壹勺，白胡椒粉壹小勺，白糖小半勺，鹽壹小勺，雞精壹小勺。
2、調制方法：除白菜碎色拉油、蔥花將其他食材配料全部放進肉餡和抄手餡壹樣的方法用手攪拌，最後放入這三樣拌勻就做好了。
兩種肉餡方法和配料都是差不多的，餃子餡多放了蒜，當然大家也可以根據自己的口味增減配料。