準備材料：腦花、青椒、姜末、錫箔紙、紅油、花椒面、香菜。
1、腦花剔除筋膜，用牙簽輕輕壹挑，然後清洗幹凈。
2、青椒洗凈。
3、姜剁細末，青椒切小圈。鍋中放適量油，放入青椒圈和姜末，加入適量鹽，翻炒均勻。
4、翻炒均勻後盛出，倒入錫箔紙碗中。
5、半個大蒜拍碎，切蒜末。
6、炒鍋倒壹點點油，稍微炒香壹下蒜末。
7、自家的紅油～
8、取壹把幹凈的勺子，舀小半碗紅油出來，然後往紅油碗裏加入適量鹽和生抽，攪拌均勻，調好味道備用。
9、把洗凈的腦花平鋪在辣椒圈上。
10、淋上步驟8的紅油～
11、撒上蒜蓉～
12、進烤箱烤制～上下管170度，中層，烤30分鐘。
13、30分鐘到，新鮮出爐，撒上壹點花椒面，小米辣和香菜。