2、生瓜子500g，挑出來蟲蛀的丟掉。
3、倒進冷水清理幹凈。
4、再倒進清小水泡壹下葵瓜子。
5、提前準備八角茴香和花椒粒，占比是3：1.大約是5、6瓣的八角茴香，壹捏的花椒粒。
6、將花椒粒和八角茴香放進鍋中倒進冷水，我放了二碗的冷水(平時用餐用的小盤子)。
7、放進適當鹽。
8、將水燒開。
9、放進葵瓜子，文火煮三十分鐘，半途用鐵鏟滾動使葵瓜子都煮開進味。
10、大約三十分鐘後，底鍋的水份早已煮幹，料汁早已煮進葵瓜子裏了。
11、熄火，蓋上燜2個鐘頭。
12、2小時後，盛出葵瓜子。
13、另出鍋，倒進壹點點油防粘。
14、文火，倒進葵瓜子不斷的煸炒。這壹全過程很麻煩需要細心。
15、炒至葵瓜子徹底幹躁，聲響脆響，瓜子熟就可以，還可以嘗壹嘗葵瓜子是不是熟。