“先食其首”可以理解為先享受最好的部分，通常是指某種美食的頭部，比如鴨頭等。“後享其肉”則是指接下來享受其他部分，比如鴨肉等。這句話是在形容壹種享受美食的過程和方式，表示享受美食應該從最好的部分開始，然後再享受其他部分，以此形容這種美食的美味程度和享受的感覺。