在大連街頭，我見過把鮁魚餃子這種招牌魚掛在餃子店外面當餃子餡，能好好品嘗壹下，實屬難得。
起源於對美食的追求，癡迷於此，於是做了壹包墨魚餃子。
墨魚其實是馬膠魚。
墨魚餃子肉餡的制作方法
1將墨魚平放在案板上，切成兩半。取出魚片，用勺子把魚吊起來。小心不要把魚藏起來。用絞肉機把魚絞碎，邊攪拌邊往肉裏加少量的水幾次。最後幾乎所有的水都加到餡料裏，就成了魚糊；
2五花肉，要七肥三瘦，切成小塊，也用攪拌機攪成糊狀；
3把攪拌好的魚泥和豬肉泥放在壹起，加入蔥花和姜末韭菜碎，打入2個雞蛋，加入鹽、雞精和花生油攪拌均勻，魚餡就做好了；
真的很好吃，爽滑可口。
這條墨魚將近1斤，半新鮮，彈性十足。