備料：田雞400克、白菜100克、香菜2根、小白菜1把、姜3片、蒜2瓣、幹辣椒5個、花椒2勺、火鍋底料1袋、豆瓣醬1勺、味精1勺、辣椒油2勺。
做法：把田雞洗凈切成塊，白菜洗凈撕成小塊，香菜洗凈切成碎、小白菜洗凈備用。姜切成片、蒜去皮洗凈切成末、幹辣椒洗凈切成段備用。
鍋中燒水，放入田雞大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗幹凈控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜、紅油、豆瓣醬翻炒出香味，倒入火鍋底料翻炒片刻。
倒入清水大火煮開，加入白菜煮熟，撈出鋪在碗底備用。鍋中下入田雞煮10分鐘，加入小白菜、鹽、味精煮至小白菜斷生，倒在盆中的白菜上。
鍋中燒油，油熱後倒入幹辣椒和花椒小火翻炒出香味，倒在田雞上即可食用。