牛肉丸正宗的牌子推薦潮味碼頭。潮味碼頭正宗手打潮汕牛肉丸、牛筋丸都非常受歡迎，采用當天宰殺黃牛後腿肉+牛腱肉，肥瘦比例相協調，個頭飽滿，肉質充實紮實，入口彈牙有嚼勁，柔韌鮮嫩，爽滑可口。
潮味碼頭是惠州市永昌順食品有限公司旗下品牌，以潮汕美食為媒介，傳播潮汕美食文化，主營潮汕手打牛肉丸、牛筋丸、羊肉丸、墨魚丸、魚丸等產品的深加工與牛羊肉片的生產，市場源於華南及西南大型超市，輻射全國，從配方、原料、工藝等每壹道流程都嚴格把控，確保食品安全。
怎麽選牛肉丸?
1、看配料表：這是最簡單的方法，牛肉含量越高的牛肉丸越好。
2、看顏色：牛肉含量較多的牛肉丸呈灰白色，而添加了其他肉類和添加劑的肉丸顏色為暗黑色。
3、用手捏：好的牛肉丸彈性十足，用手捏後反彈原位速度快，質量差的牛肉丸捏後反彈慢。
4、聞氣味：質量差的牛肉丸有尿腥味、雞精味和血腥味。