作為廣東地區的特色美食，東江釀豆腐歷史悠久，傳承至今已有百年之久。它以豆腐為主料，加入蝦肉、瘦肉、香菇等多種食材，經過精心烹制而成。它不僅口感鮮美，而且營養豐富，深受廣大食客的喜愛。
制作過程
步驟壹：準備食材
制作東江釀豆腐需要準備多種食材，如豆腐、蝦肉、瘦肉、香菇、蔥姜蒜等。其中，蝦肉和瘦肉需要切成小丁狀，香菇切成小塊狀，蔥姜蒜切成末備用。
步驟二：制作釀料
將蝦肉、瘦肉、香菇、蔥姜蒜等食材混合在壹起，加入適量的鹽、糖、雞精、料酒等調料，攪拌均勻，制成釀料備用。
步驟三：制作豆腐
將豆腐切成小塊，用開水焯燙後撈出瀝幹水分備用。
步驟四：釀豆腐
將釀料填入豆腐塊中，放入蒸鍋中蒸熟即可。
食用方法
食用東江釀豆腐時，可以將其切成小塊，再淋上壹些醬油、香油、蒜泥等調料，即可食用。也可以將其加入湯中，煮熟後食用，口感更加鮮美。