濕辣牛肉做法
壹、食材
二、濕辣牛肉做法步驟：
1、食材洗凈待用
2、幹辣椒待用
3、生抽、生粉、料酒待用
4、牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘
5、幹辣椒用溫水泡5分鐘
6、熱鍋冷油，爆香姜、蒜
7、爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒壹分鐘
8、大約5成熟，撈起待用
9、幹辣椒去水待用
10、起鍋爆香剛才撈起幹辣椒
11、聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒壹分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉
12、下蔥，關火
13、裝盤可以上桌
小貼士
1：牛肉按直紋切，肉不老。
2：切肉不要太薄，太薄炒易碎，大約0．2公分即可
3：攪拌下生粉、料酒、花生油按同壹方向攪拌，攪拌到沒水為止。
4：幹辣椒泡溫水可以沖洗，在下鍋炒時能充分把辣椒香味逼出來