只需擠幾滴檸檬汁，蠔肉爽滑，蠔裙酥脆，鮮甜的味道在鹹鹹的海水調和下逐漸浮現，妙不可言！
牡蠣肉包裹在液體漿中，在鍋裏油炸。時間不長，表面微微金黃，比蒸更有儀式感。新鮮出爐的炸牡蠣肉外表酥香，內裏鮮嫩，半盤不膩。給牡蠣打上品牌也值得壹試。
擴展數據:
已發現的牡蠣種類超過100種，幾乎所有沿海國家都產牡蠣。
大多數日本牡蠣和中國的壹樣。歐美牡蠣主要包括食用牡蠣、美洲牡蠣和歐洲牡蠣，總產量居貝類之首。中國從漢代開始用竹子養殖牡蠣，至今已有2000多年的歷史。
我國牡蠣資源豐富，是牡蠣的故鄉，利用牡蠣的歷史悠久。早在2000年前，中國南部沿海壹些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。