這本書是給陜北缺糧人的壹種荒米。經常用米糠和糯米煮飯充饑。現在變成了粗糧做的風味飲食。它的做法是將黑豆用水浸泡，使之膨脹，放在石磨上，碾成碎末。它們的形狀像銅幣，所以被稱為“千千大米”。煮的時候按豆錢的20%到80%兩兩混合，依次放入鍋中，待豆錢半熟時再放入小米。豆錢浮在粥面上就可以吃了。千千的大米又粘又好吃，尤其是在寒冷的冬天。喝壹碗千千米飯來取暖是很愜意的。
2、燉驢板腸
它是將整只驢的大腸反復漂洗，用清水煮至半熟，撈出用醬、胡椒、花椒、蔥、姜、鹽等腌制而成。其特點是麻、辣、鹹、嫩、鮮、美，是陜北美食中的壹絕。