炸蜘蛛是柬埔寨某些地區流行的壹種小吃。大蜘蛛和香料壹起放在油裏，油炸至酥脆或腌制後油炸。據說炸蜘蛛的頭和腿的味道相當平淡，大腹部含有壹層厚厚的，有人覺得味道很難吃，而另壹些人則認為這是壹種美味。這種蜘蛛要麽是從森林裏采集的，要麽是專門種在洞裏的，這樣就更容易烹飪了。