2、酸辣藕丁：切成丁，泡水濾去澱粉，爆炒前放幹紅辣椒少許，爆炒過程中放醋適量，加鹽起鍋
3、炸藕絲：藕貼成細絲，裹上薄薄壹層面糊+芝麻+鹽，小火油炸，變色起鍋
4、藕夾：切片，每兩片之間夾調好的肉餡，裹上面糊，放油鍋小夥炸熟
上面四種是菜藕，也叫白蓮藕
5、紅蓮藕切厚片和排骨燉湯
請采納。