套四寶是開封的傳統菜肴，將雞、鴨、鵝、鵪鶉的濃香鮮野集中在壹起，色澤光亮，醇香撲鼻。四只禽層層相套，個個通體完整，無壹根骨頭。
開封的小籠包特別講究，薄薄的皮制出 的包子，皮像菊花心，稍稍有點餡料的顏色露出，讓人立刻有了食欲。黃家包子鋪的小籠包久負盛名，很多吃貨們慕名而去，贊不絕口。
凡是喝過漿面條的人，提起這味小吃，立時會覺得余香滿口，回味無窮。它雖然是中原面條飯食中的壹種，但它那特殊的原料和特殊的做法，使漿面條與普通面條的味道截然不同。
鯉魚焙面在開封非常有名，很傳統的壹道菜了。把原來的糖醋鯉魚跟焙面結合在壹起，做成這樣壹道有名的開封傳統菜系。這個焙面就是那種很細、油炸過，非常的'酥脆，人稱龍須面的那種。