用雞蛋做的簡單美食有番茄炒雞蛋，做法如下：
材料：番茄、番茄醬、雞蛋、香蔥、食鹽、白糖、澱粉、清水。
工具：菜刀、砧板、盆、鍋、鍋鏟、碗、筷子、盤子。
1、把番茄用清水洗幹凈，在表面上劃個十字口。鍋裏加入適量清水，大火燒開，放入番茄煮1分鐘，撈出後趁熱撕掉外面的番茄皮。
2、去皮的番茄用刀切成大塊，放入盤中備用。香蔥切蔥花。
3、碗裏打入幾個雞蛋，加入壹勺鹽，再來壹勺水澱粉，用筷子攪拌均勻。
4、起鍋燒油，六成熱時把雞蛋液再攪拌壹下，倒入熱油中，大火煎壹會兒，煎至定型後炒成大塊後盛出。
5、鍋裏留底油，倒入番茄塊，加入適量食鹽、壹勺番茄醬，小火炒出番茄汁。
6、倒入炒好的雞蛋塊，撒上蔥花，加入適量白糖提鮮，翻炒均勻後，淋入適量水澱粉勾芡，湯汁濃郁後即可關火出鍋，好吃的番茄炒蛋就做好了。