冬至鴿用全麥粉。
全麥粉400克，包菜小0.5個，魷魚幹3根手指大小3只，蝦皮壹小把，蝦幹兩把，孜然粉適量，鹽2烹飪步驟黑麥粉根據吸水量加水，揉勻蓋上保鮮膜醒發半小時。
魷魚幹泡軟洗凈切絲，蝦幹去皮。熱油下鍋，小炒壹下蝦皮、魷魚幹和蝦幹，炒熟了後放入孜然粉和鹽，出鍋備用。包菜切碎後炒熟，再把魷魚料加入混勻即可。面團分成小擠子，用搟面杖搟成薄片，包入餡料收口，上鍋蒸熟即可。
冬節鴿的寓意
冬節鴿又稱冬節蛤、冬節粿，是流行於廣東汕尾壹帶的傳統小吃，因其壹般到冬至節時家家戶戶都會做，因其形狀與蛤蜊的肉相似，故取名為”冬節蛤“，又由於方言的”蛤“和”鴿“同音，而後部分不清楚的以為是”鴿“，所以又叫冬節鴿。就是冬至了的寓意。