1.準備好羊腿、蔥、姜、蒜、鹽、香葉、桂皮、小茴香、花椒、八角、肉蔻、幹辣椒等。
2.把所有的香料用紗布包起來，洗凈。
3.蔥姜蒜洗凈，切片，放入燉鍋裏，加入香料包、水，大火燒開。
4.放入幹辣椒和羊腿塊，中火燉煮2小時，加入鹽即可食用。
小貼士
1.關火後再加鹽，若過早加入鹽，會導致羊腿中蛋白質固化，羊肉會硬梆梆。
2.羊腿需要用清水泡除血水，浸泡過程中換3次水。