雖然好多人都知道，但吃素總是首先讓人聯想到苦行僧般地清修，這直接影響到許多女性接受“新素食主義”。不妨從實用、功利的角度，給自己個理由先，將有助於自己堅持素食的信心。
吃出健康來。素食的飽和脂肪含量很低，可降低血壓和膽固醇含量。德國做過壹次研究，偶爾才吃肉的素食者，得心臟病的概率是壹般人的三分之壹，癌癥的罹患率是壹般人的壹半。而且，素食還能起到食療的功效。
吃出美麗來。用素食方法來減肥相當有效，素食能使血液變為微堿性，促進新陳代謝活動，從而把蓄積體內的脂肪及糖分燃燒掉，達到自然減肥的目的。經常素食者全身充滿生氣，臟腑器官功能活潑，皮膚顯得柔嫩、光滑、紅潤，吃素堪稱是種由內而外的美容法。