生芥末章魚建議放入冰箱冷凍；熟食放在冰箱裏24小時不會變質，但味道會變差。
芥末章魚，壹種日本料理，是日本料理必點的經典美食，由新鮮度極高的生章魚和脆爽的山帶刺蔬菜搭配秘制芥末精華制成。氣味清香爽口，汁水粘稠純正，風味鮮美獨特。
練習:
嫩姜洗凈切成薄片，放入碗中，加入精鹽腌制20分鐘，洗凈瀝幹，放入另壹個小碗中，加入白糖和米醋拌勻制成醋姜；將芥末放在小碗中，加入醬油制成芥末醬。
章魚去掉嘴、內臟、眼睛和外膜，洗凈，用鹽腌制，取出切成塊，放在盤中，加入醋和姜，吃時蘸芥末醬。