1.糖醋排骨
排骨冷水下鍋，加入姜片，蔥段，1勺料酒，煮熟撈出備用
熱油，下姜片炒壹下
下入煮好的排骨，翻炒1～2分鐘
調料汁：1勺料酒，2勺醬油，3勺冰糖，4勺醋
將料汁倒入排骨中翻炒均勻，加入適量開水，沒過排骨
中小火燜煮20分鐘左右，湯汁變粘稠即可
2.鹽焗蝦
蝦清理幹凈放入鍋中
加入姜，蔥段，2勺料酒，適量鹽焗雞粉
蓋上蓋子搖勻
大火燜煮3分鐘左右即可
3.可樂餅
土豆切片蒸熟
放涼壓成泥備用
熱油，下洋蔥碎炒軟，加入肉末翻炒均勻
加入適量鹽和黑胡椒調味
將炒好的洋蔥肉末倒入土豆中
壓成壹個個小圓餅
依次裹上面粉，雞蛋液，面包糠
油溫7成熱，炸制兩面金黃即可
4.蒜苔炒肉
熱油，下蒜末，幹辣椒炒香
下入肉絲炒熟，加入1勺料酒
倒入蒜苔翻炒，加入2勺生抽，1勺蠔油
加入適量鹽，翻炒均勻即可