龍虎鬥美食的傳說始於清朝同治年間。當時，有壹個名叫江孔殷的人。有壹年，在他七十歲生日的時候，為了拿出壹道新菜讓親朋好友品嘗，他嘗試用蛇和貓制作菜肴。蛇是龍，貓是虎。因為他們相遇了，他們必須戰鬥，所以他們被命名為“龍虎鬥”。江孔殷品嘗後根據親戚和朋友的意見在菜裏加入了雞肉，這道菜壹舉成名。後來，它被改名為“三蛇燉黑豹”和“龍虎鳳燉”，但人們仍然習慣稱它為“龍虎鬥”。此菜在嶺南地區廣為流傳，已成為享譽世界的粵菜館的主要招牌菜。