材料:鮮蝦12只、肉末60克、粉絲2條。
輔料:適量醬油,1茶匙蠔油,1茶匙料酒,適量洋蔥,適量姜末,適量蒜末,1/2茶匙咖喱粉,幾種綠色蔬菜和1/3茶匙白糖。
1.將粉絲浸泡在溫水中。
2.剝好的蝦皮去蝦線。加入少許料酒、少許胡椒粉和1/3茶匙澱粉腌制幾分鐘。
3.腌好的蝦放入五六成熱的油中,煮熟後盛出備用。
4.將蔥、姜、蒜末和咖喱粉與滑蝦的剩余油壹起炒。
5.炒出香味後加入肉末,炒至肉末變色後加入適量醬油、料酒和少許糖攪拌均勻。
6.攪拌均勻後加入幹粉絲、蔬菜、蝦仁和1茶匙蠔油。
7.中火攪拌均勻,直到風扇稍微幹燥。
8、平底鍋和盤子,咖喱粉絲蝦就可以制作了。