第壹，位於市中心的老字號"三義齋"，主營獅子頭和上湯娃娃菜等，尤其是其魚湯最為出名。優質的魚湯配上新鮮的海鮮，口感濃郁鮮美。
第二，"徐州下灘齋"的叉燒湯也是非常有名的。其特色在於湯的肉香味，佐以鮮嫩的烤肉，既下飯又好吃。
第三，位於銅山區的香港風味餐廳"稻香村"，其奶白湯火鍋被譽為最佳湯類美食之壹。香濃的奶湯加上海鮮等配菜，令人回味無窮。
總之，每家餐廳的湯各有特色，自己去品嘗才能知曉。畢竟，美食是因人而異的，必須親自嘗試才能判斷哪家湯好吃。