需要用到磨刀石，具體操作如下所示：
1、首先將磨刀石如下圖所示放置，開刃口朝上放置，壹只手按住磨刀石。
2、接著把刀放在第壹個開刃口進行粗磨，稍用力來回拉五次。
3、接著進行細磨，把刀放在開刃口的第二個口進行細磨，輕輕來回拉三次。
4、接著把刀放在第三個開刃口進行精磨，輕輕來回拉三次。
5、然後把磨好的刀先切壹下水果蔬菜，試壹下鋒利與否。