有高粱面魚魚，就是用高粱面做成魚的形狀，還可以用來炒、炸等。除此之外還有原平鍋盔，神池月餅，代州麻片等等。
忻州市，山西省地級市，古稱“秀容”，簡稱“忻”，別稱“欣”。位於山西省中北部，北隔長城攬雲朔，南界石嶺通太原，西帶黃河望陜蒙，東臨太行連京冀，轄14個縣，總面積2.5萬平方公裏，是山西省版圖最大的市。
忻州市擁有佛教聖地五臺山，“九塞尊崇第壹關”的雁門關等知名旅遊景點；擁有“摔跤之鄉”、"中國八音之鄉"、“中國雜糧之都”、“雙擁模範城”、“中國觀光旅遊投資競爭力百強城市”、“國家歷史文化名城—代縣”。
風景名勝：
忻州市有世界文化景觀1處，國家歷史文化名城1座，各類文化旅遊景區景點294處，其中國家級森林公園4處，國家地質公園2處，國家水利風景名勝區1處，國家自然保護區1處。五臺山被評為“中國十大文化旅遊品牌”，被列入世界文化遺產名錄。