給點實際操作中的建議：
做姜醋豬腳蛋的時候，如果想醋中溶入更多的鈣質，可以先買半斤－1斤的豬脊骨或豬扇骨（沒那麽肥）放進甜醋中煲壹段時間（5天－10天），每天煮開後放置壹邊即可，不需要長時間的在爐火上燉。蛋要比豬腳先放，豬腳最後才放。如果煮得大煲，蛋在不吃的時候要撈起放冰箱保存，以免過度鈣化（硬繃蹦的），壹則口感不太好，二則難吸收。